Nie neutralna. Zdecydowana.
d a t ó a p m i ę t a z i a r n o .
W Hill 88 wierzymy, że nawet czystość może mieć charakter.
Że wódka nie musi być wyłącznie neutralna, chłodna i milcząca. Może pozostać klarowna, a jednocześnie nieść ślad miejsca, z którego pochodzi. Może mieć spokojną siłę, zbożowy rdzeń i dziki puls Podkarpacia.
Nasza wódka żytnia powstaje z połączenia okowity żytniej z najwyższej jakości rektyfikatem. To spotkanie dwóch światów: czystej, eleganckiej formy i destylatu, który wciąż pamięta ziarno, miedź, ogień i czas.
Dzięki temu zachowujemy klarowność klasycznej wódki, nie odbierając jej tego, co dla Hill 88 najważniejsze — charakteru.
Nie tworzymy wódki, która ma po prostu zniknąć w kieliszku. Tworzymy taką, która zostaje w pamięci. Delikatnie zbożową, szlachetną i gładką. Z subtelną teksturą, spokojnym charakterem i czystym, długim finiszem.
Po zestawieniu dajemy jej czas w kamionkach. Nie po to, by nadać jej obcy smak, lecz by pozwolić wszystkim elementom odnaleźć właściwą równowagę. Kamionka łagodzi ostre krawędzie, porządkuje profil i pozwala żytnim nutom połączyć się w harmonijną całość.
Bo w Hill 88 czas nie jest zegarem. Jest współtwórcą.
Dojrzewanie nie oznacza czekania. Oznacza stawanie się.
Hill 88 to czystość z podpisem.
Żytnia wódka rzemieślnicza, tworzona w małych partiach, w miejscu, gdzie smak nie zaczyna się od technologii, lecz od ziemi, ziarna i decyzji, by nie iść na skróty.
Nasze rzemiosło
k p w t a e W d k a H i l l 8 8
Ślad miejsca
Czystość, która nie traci charakteru
Wódka Hill 88 powstaje z prostego założenia: czystość nie musi oznaczać pustki. Dlatego nie tworzymy jej wyłącznie z neutralnego alkoholu. Zestawiamy wysokiej jakości rektyfikat z okowitą żytnią — destylatem, który zachowuje pamięć ziarna, miedzi i rzemieślniczej pracy.
Rektyfikat daje klarowność, elegancję i czystą formę. Okowita wnosi charakter: subtelną zbożowość, delikatną pieprzność, strukturę i żytny rdzeń. Dopiero ich połączenie tworzy styl Hill 88 — wódkę gładką, czystą, ale nie anonimową.
Okowita żytnia
Żyto nie kłamie
Sercem charakteru jest okowita żytnia — destylat, który wnosi do kompozycji zbożową głębię i naturalną strukturę. To ona sprawia, że wódka Hill 88 nie jest anonimowa. Ma własny ton, własny rytm i własny ślad.
Rektyfikat
Tło ma znaczenie
Rektyfikat odpowiada za klarowność, czystość i elegancję formy. Dzięki niemu wódka pozostaje lekka, przejrzysta i uniwersalna w podaniu, ale nie staje się pusta. Przetestowaliśmy wiele baz od różnych dostawców. Wybraliśmy rektyfikat żytni polskiej produkcji: czysty, ale z delikatną chlebowością i pieprznym nerwem. W Hill 88 czystość nie ma wymazywać smaku. Ma go uporządkować.
Leżakowanie
Kamionka i powietrze
Czas jest współtwórcą, nie zegarem.
Ten etap pozwala jej dojrzeć bez wpływu drewna, waniliny czy tanin. Kamionka nie dopisuje własnego rozdziału. Pozwala składnikom się połączyć, wygładza profil i nadaje całości spokojniejszą, bardziej szlachetną linię.
W Hill 88 wierzymy, że każda kropla potrzebuje swojej drogi. I swojego czasu.
Leżakowanie to nie czekanie.
To dojrzewanie.
Butelkowanie
Zakończenie podróży
Zamykamy w szkle całe Podkarpacie
Po dojrzewaniu wódka odpoczywa, a my powoli ustawiamy moc (slow-proofing) — dodajemy wodę etapami, by nie „szokować” estrów. Nie stosujemy filtracji na zimno: nie chcemy wywłaszczać aromatu.
Butelkujemy ręcznie w wild glass (szkło z recyklingu), z drewnianymi korkami. Każda butelka jest trochę inna — jak nasze wzgórze i pogoda, która je współtworzy.
Otwierasz butelkę — zaczynasz własną wędrówkę.
